priodweddau cemegol sodiwm bicarbonad
sefydlogrwydd
Mae'n hawdd dadelfennu wrth ei gynhesu. Yn dadelfennu'n araf mewn aer llaith. Mae'r adwaith yn dechrau ffurfio CO₂ ar oddeutu 50 ° C, ac mae'r cyfan yn dod yn sodiwm carbonad ar 100 ° C. Mae'n dadelfennu'n gyflym mewn asid gwan, ac mae ei doddiant dyfrllyd yn dechrau dadelfennu carbon deuocsid a sodiwm carbonad ar 20 ℃, ac mae'r cyfan yn dadelfennu i'r berwbwynt. Mae'r toddiant an-gynhyrfus a wneir o ddŵr oer ond yn adweithio ychydig yn alcalïaidd ar y papur prawf ffenolffthalein, ac mae'r alcalinedd yn cynyddu pan fydd yn cael ei osod neu ei godi mewn tymheredd. Mae gan yr hydoddiant dyfrllyd 0.1mol / L a baratowyd yn ffres ar 25 ° C pH o 8.3. Gwenwyndra isel, LD50 (llygoden fawr, llafar) 4420mg / kg.
Gwneir lludw soda (sodiwm carbonad) a soda pobi (sodiwm bicarbonad), sy'n wahanol i alcalïau diwydiannol, o doddiant lludw soda neu grisialau ar ôl amsugno carbon deuocsid. Felly, cyfeirir at soda pobi hefyd fel sodiwm clorid (powdr) mewn rhai lleoedd. Mae soda pobi yn solet, crwn, gwyn ac yn hawdd ei doddi mewn dŵr.
Rhennir yr halen sengl yn: halen arferol, halen asid a halen sylfaenol. Mae sodiwm bicarbonad yn halen asid a gynhyrchir ar ôl niwtraleiddio sylfaen gref ac asid gwan, ac mae'n dangos alcalinedd gwan wrth ei doddi mewn dŵr.
Wrth gynhyrchu byns, fritters a bwydydd eraill, mae dŵr soda yn aml yn cael ei gymysgu i'r nwdls, ac ar ôl ei gynhesu, mae'n cael ei ddadelfennu'n sodiwm carbonad, carbon deuocsid a dŵr. Mae carbon deuocsid ac anwedd dŵr yn gorlifo, a all wneud y bwyd yn fwy blewog ac mae sodiwm carbonad yn aros yn y bwyd. Gellir ei flasu trwy ychwanegu soda gormodol at y byns wedi'u stemio.
