Bicarbonad sodiwm, fformiwla gemegol NaHCO 3, a elwir yn gyffredin fel soda pobi. Grisialau mân gwyn, mae'r hydoddedd mewn dŵr yn llai na sodiwm carbonad. Mae hefyd yn gemegyn diwydiannol. Mae solidau yn dechrau dadelfennu'n raddol uwchlaw 50 ° C i ffurfio sodiwm carbonad, carbon deuocsid a dŵr, ac yn dadelfennu'n llwyr ar 270 ° C.
Mae sodiwm bicarbonad yn halen asid a gynhyrchir trwy niwtraleiddio sylfaen gref ac asid gwan, ac mae'n alcalïaidd wan wrth ei doddi mewn dŵr. Gellir defnyddio'r nodwedd hon fel asiant leavening wrth gynhyrchu bwyd. Bydd sodiwm bicarbonad yn parhau i fod yn sodiwm carbonad ar ôl y weithred, a bydd defnydd gormodol yn gwneud i'r cynnyrch gorffenedig arogli'n alcalïaidd.
Mae sodiwm bicarbonad yn grisial gwyn, neu'n grisial mân o system monoclinig afloyw. Y gyfran yw 2.15. Heb arogl, heb fod yn wenwynig, yn hallt, yn hydawdd mewn dŵr, ychydig yn hydawdd mewn ethanol. Mae'n hydawdd mewn 10 rhan o ddŵr ar 25 ° C a 12 rhan o ddŵr ar oddeutu 18 ° C. Mae ei doddiant dyfrllyd ychydig yn alcalïaidd oherwydd hydrolysis. Mae'n sefydlog ar dymheredd ystafell ac yn dadelfennu'n hawdd wrth ei gynhesu. Mae'n dadelfennu'n raddol uwchlaw 50 ° C. Mae'n colli carbon deuocsid yn llwyr ar 270 ° C. Nid oes unrhyw newid mewn aer sych ac mae'n araf ymlacio mewn aer llaith.
