Bicarbonad sodiwm (Sodiwm Bicarbonad), crisialau mân gwyn. Mae sodiwm bicarbonad yn halen asid a gynhyrchir trwy niwtraleiddio sylfaen gref ac asid gwan. Gellir defnyddio'r nodwedd hon fel asiant leavening wrth gynhyrchu bwyd. Bydd sodiwm bicarbonad yn parhau i fod yn sodiwm carbonad ar ôl y weithred, a bydd defnydd gormodol yn gwneud i'r cynnyrch gorffenedig arogli'n alcalïaidd.
Gwneir lludw soda (sodiwm carbonad) a soda pobi (sodiwm bicarbonad), sy'n wahanol i alcalïau diwydiannol, trwy amsugno carbon deuocsid o doddiant neu grisial o ludw soda. Felly, cyfeirir at soda pobi hefyd fel sodiwm clorid (powdr) mewn rhai lleoedd. Mae soda pobi yn solet, crwn, gwyn ac yn hawdd ei doddi mewn dŵr.
Defnydd Cynnyrch:
1. Fe'i defnyddir fel ymweithredydd dadansoddol, a ddefnyddir hefyd mewn synthesis anorganig a diwydiant fferyllol.
2. Fe'i defnyddir i drin acidemia. Antacid.
3. Fe'i defnyddir fel asiant eplesu ar gyfer y diwydiant bwyd, generadur carbon deuocsid mewn dŵr carbonedig a diodydd oer, a chadwolyn ar gyfer menyn. Gellir ei ddefnyddio'n uniongyrchol fel deunydd crai ar gyfer diwydiant fferyllol. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer cynhyrchu ffilm, lledr lliw haul, prosesu mwynau, mwyndoddi, trin gwres metel, ffibr, rwber a socian hadau amaethyddol. Fe'i defnyddir hefyd fel glanedydd gwlân, asiant diffodd tân ewyn, asiant baddon, ac ati.
4. Asiant alcalïaidd: asiant leavening. Yn aml mae'n cael ei lunio ag amoniwm bicarbonad fel asiant leavening ar gyfer bisgedi a chacennau. Y swm ychwanegol mewn blawd gwenith yw 20g./kg. Gellir ei gyfuno ag asid citraconig, asid tartarig, ac ati i baratoi asiant ewynnog ar gyfer diodydd adfywiol solet (i gynhyrchu CO2). Oherwydd ei fod yn asiant alcalïaidd gwan diniwed, gall ychwanegu tua 0.1% i 0.2% wrth olchi llysiau sefydlogi'r gwyrdd. Pan gaiff ei ddefnyddio ar ei ben ei hun, mae'n alcalïaidd yn gryf oherwydd dadelfennu thermol. Pan gaiff ei ddefnyddio mewn bara, bydd yn troi'n felyn ac yn dinistrio'r fitaminau mewn gwenith. Gellir ei ddefnyddio o hyd ar gyfer gorchuddio bwyd ac astringency. Oherwydd y gall gynyddu gwerth pH, gall gynyddu cynhwysedd dal dŵr y protein, hyrwyddo meddalu celloedd meinwe bwyd, a hyrwyddo diddymu cynhwysion astringent. Mae'n cael effaith dad-arogli ar laeth gafr (y dos yw 10-20mg / kg).
5. Fel rheolydd asidedd ac asiant leavening cemegol, mae ein gwlad yn nodi y gellir ei ddefnyddio ar gyfer pob math o fwydydd y mae angen iddynt ychwanegu asiant leavening.
