Mae effaith chwyddo cacennau bach yn gysylltiedig â phowdr pobi a sodiwm bicarbonad
Ym mywyd beunyddiol, rydyn ni'n hoffi bwyta pwdinau, fel bara, cacennau bach, ac ati. Rydyn ni'n gwybod bod teisennau cwpan yn fach ac yn giwt, ac mae ganddyn nhw flas blasus cacennau, sydd wedi bod yn hoff iawn o ddefnyddwyr. Mewn gwirionedd, mae powdr pobi a sodiwm bicarbonad ill dau yn gyfryngau ehangu a ddefnyddir yn gyffredin mewn ryseitiau pobi cwpanau. Fodd bynnag, yn y rysáit pobi cupcake, mae'r dewis o bowdr pobi neu sodiwm bicarbonad fel yr asiant ehangu yn dibynnu a yw'r rysáit yn cynnwys cynhwysion asidig.
O'i gymharu â llwy de o sodiwm bicarbonad a llwy de o bowdr pobi, mae effaith eplesu a chwyddo sodiwm bicarbonad yn llawer mwy nag effaith yr un faint o bowdr pobi. Gwneir powdr pobi gyda sodiwm bicarbonad a dau gynhwysyn asidig, ac fel rheol mae'n cael ei lenwi â starts corn. Oherwydd nad yw effaith eplesu powdr pobi mor gryf â sodiwm bicarbonad, gallwch' t amnewid yr un faint o sodiwm bicarbonad yn y rysáit pobi. Yn y rysáit pobi ar gyfer teisennau cwpan, mae'r dewis o sodiwm bicarbonad neu bowdr pobi fel asiant ehangu yn dibynnu ar y cynhwysion yn y rysáit. Os yw'r fformiwla'n cynnwys sylweddau asidig fel iogwrt, hufen sur, sudd lemwn, finegr gwyn, mae angen sodiwm bicarbonad yn gyffredinol.
