Soda pobi asiant leavening
Y Soda Pobi o Ddewis Ymhlith Pobyddion Proffesiynol
Wrth goginio, defnyddir soda pobi yn bennaf wrth bobi fel asiant leavening. Pan fydd yn adweithio ag asid, mae carbon deuocsid yn cael ei ryddhau, sy'n achosi ehangu'r cytew ac yn ffurfio'r gwead a'r grawn nodweddiadol mewn cacennau, cwcis, craceri, myffins, bisgedi, grawnfwydydd, tortillas, toes pizza, pretzels a chyffesiadau. Gellir cynrychioli'r adwaith sylfaen asid yn gyffredinol fel a ganlyn:
NaHCO3 + H+→ Na++ CO2 + H2O
Ymhlith y deunyddiau asidig sy'n cymell yr adwaith hwn mae ffosffadau hydrogen, hufen tartar, sudd lemwn, iogwrt, llaeth enwyn, coco a finegr. Gellir defnyddio soda pobi ynghyd â surdoes, sy'n asidig, gan wneud cynnyrch ysgafnach â blas llai asidig.
Tagiau poblogaidd: asiant leavening soda pobi, Tsieina, gweithgynhyrchwyr, cyflenwyr, ffatri, cyfanwerthu, prynu, pris isel, wedi'i wneud yn Tsieina
